美味しいホウレンソウの選び方

ほうれんそうは冬に旬を迎える野菜です。寒さの影響によって栄養価が非常に高くなるということで、各種ビタミン、ミネラル類が豊富です。冬に特に不足されると言われているビタミンCも、このほうれんそうを摂取することによって効率よく補うことができます。

 

鮮度の良いほうれんそうの見分け方

季節によって品種は違いますが、美味しくて新鮮なほうれんそうを見分ける方法としては葉が厚く緑色が濃くて鮮やかなものが良いとされています。寒さによって栄養価を増したほうれんそうは葉が濃くなりますから、色が薄いものは選ばない方が良いといえるでしょう。また、根元が赤みを帯びているもので、茎が細いものを選びます。逆に根元が干からびていたり、茎が太いものは鮮度が失われていたり育ちすぎていたりしているので避けます。同様に、葉の先が黄色くなってしまって黄緑、あるいは黄色に近い色をしているものも、すでに鮮度を過ぎています。

 

 

ほうれんそうに含まれる栄養価について

ほうれんそうにはビタミン群のほかに鉄分も多く含まれており、貧血気味だという方やお肌の調子を整え保湿力を上げたい方、血液をきれいに保ちたい方、サプリメントで効果があまり感じられない、という方にもおすすめのお野菜です。サプリメントは手軽ではありますが、やはり毎日の生活の中で自然に食事の中に取り入れていきたいですね。新鮮なほうれんそうを美味しくいただいて、健康的な生活を心がけたいものです。

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